Cultivar Frantoio - Assoluti D'Italia

“OLEA EUROPEA SATIVA“ è la famiglia delle olacee a cui appartengono tutti gli olivi, che con oltre 500 varietà sono presenti in Italia, le quali vengono denominate “ CULTIVAR”.

Il Frantoio è una cultivar presente in varie zone Italiane, in particolar modo in Umbria dove è molto diffusa su tutto il territorio, specie nei nuovi impianti. L’albero dalla elevata vigoria con portamento della chioma espanso e denso, ha un portamento pendulo del ramo fruttifero con una drupe dalla forma ovoidale. La maturazione tardiva a scalare e lenta, ha una evoluzione del colore da verde chiaro a rosso-violaceo al nero. L’olio che se ne ottiene ha pregiate caratteristiche organolettiche : fruttato medio dal colore verde con riflessi gialli, equilibrato nelle sensazioni gustative di dolce, lievemente amaro.

ABBINAMENTI: Se ne predilige l’impiego su bruschette, carni alla brace, grigliate, pinzimoni e ovunque si desideri un gusto deciso.